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本标准规定了采用气相色谱、液相色谱测定叔丁基对苯二酚(TBHQ)的原理、试剂、仪器和设备、分析步骤、结果计算及精密度。 本标准适用于较低熔点的食用植物油中TBHQ含量的测定。 本标准不适用于熔点高于35℃以上的食用植物油中TBHQ含量的测定。 本标准定量限：气相色谱法为0.001 g/kg，液相色谱法为0.006 g/kg。 本标准中气相色谱法为仲裁方法。
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本标准规定了一种采用高效液相色谱法同时测定大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇三种组分含量的方法。 本标准适用于含油大豆磷脂、脱油大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定。本标准不适用于大豆溶血磷脂酰胆碱及大豆溶血磷脂酰乙醇胺的测定。
本标准规定了酶法测定动植物油脂中顺，顺1，4-二烯结构多不饱和脂肪酸的方法，实际上就是指具有ω3和ω6型多不饱和结构的亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）和亚麻酸（9,12,15-十八碳三烯酸）系列。其结构是：
本标准不适用于油脂中ω8和ω9型多不饱和脂肪酸及含有支链脂肪酸的测定。
本标准规定了一种离心分离测定原油中沉淀物含量的方法。 本标准适用于浸出法或压榨法制取的、沉淀物含量范围在0.03 mL/100 g~15 mL/100 g的原油。 本方法不适用于20℃时不呈液体的脂类。
本标准规定了测试在给定温度下观测处于规定条件的油脂样品，在受到火焰作用时是否闪燃的方法。 本标准适用于动植物油脂及海产油脂，这些油脂可能不含或含有少量挥发性的易燃溶剂。
本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。 本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。 本方法的检出限为0.5 mg/g。
本标准规定了鉴定植物油脂透明度、气味、滋味的方法。 本标准适用于植物油脂透明度、气味、滋味的鉴定。
本标准规定了营养强化维生素A食用油的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于供人食用的以各类食用成品植物油脂为原料加工的营养强化维生素A食用油。
本标准规定了植物油脂烟点测定的术语和定义、测定原理、仪器设备、测定步骤和结果表示。 本标准适用于植物油脂烟点测定。
本标准规定了工业用猪油的相关术语和定义、质量要求、检验方法、标签和贮存与运输要求。 本标准适用于高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油，不适用于食用猪油和精炼猪脂产品。
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